O que é pH?

O pH significa "potencial Hidrogeniônico", uma escala logarítmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solução. O pH varia de acordo com a temperatura e a composição de cada substância (concentração de ácidos, metais, sais, etc.).

 A escala compreende valores de 0 a 14, sendo que o 7 é considerado o valor neutro. O valor 0 (zero) representa a acidez máxima e o valor 14 a alcalinidade máxima. Valores abaixo de zero ou superiores a 14 também podem ser verificados em algumas substâncias.As substâncias são consideradas ácidas quando o valor de pH está entre 0 e 7 e alcalinas (ou básicas) entre 7 e 14. Segue abaixo algumas soluções e respectivos valores de pH:

                Vinagre de Cozinha                     

Refrigerantes tipo cola: 4,0 
Água natural: 7 
Sangue Humano : 7,35 - 7,39 
Água do mar: 8 
Cloro: 12,5

Água  Mineral 

Refrigerante do Tipo Cola

 Na linguagem cotidiana, utilizamos as palavras "ácido" e ''base" como atributos de uma determinada substancia ou material. assim, por exemplo, dizemos que uma laranja é muito ácida, como se o fato de a laranja ser mais ou menos ácida dependendo desse somente do fato de ser laranja.

 Na Química, definimos ácidos e bases de maneira diferente. Uma substância só é considerada ácida ou base em função das possíveis interações com outras substâncias. Isso quer dizer que a definição de ácidos e bases é uma definição relacional. Ou seja, que dependendo das relações ou misturas(em equações de mol/L) que fizermos influirá no resultado final do produto.

Svante Arrhenius

Segundo a Teoria Ácido-Base de  Arrhenius, "ácido é toda a substância que em água produz íons H+ e base é aquela que produz íons OH-. Sabendo que o resultado da neutralização entre ácido e base é a Água.

A consequência da Teoria Ácido-Base de Arrhenius é a possibilidade de estabelecer uma escala para medir acidez e a Alcalinidade. Essa escala é conhecida como a escala de pH. Atualmente, a idéia de pH assosiada à medida de acidez e basicidade ja está incorporada na linguagem cotidiana, como você verá esta escala a seguir:

 A diminuição do pH no sangue humano está relacionado com o surgimento de doenças. O valor normal do pH sanguíneo deve ser 7,4. Abaixo desse valor, a acidez do sangue torna-se um meio propício para os mais variados fungos, bactérias e vírus. Medições do pH da saliva de pacientes com câncer registraram valores entre 4,5 e 5,7.

 Para manter o equilíbrio do pH é importante evitar alimentos com pH baixo (refrigerante, café, etc.) e consumir alimentos alcalinos como vegetais, frutas com pouco açúcar, e PRINCIPALMENTE a Água.

Algumas das doenças que podem ser causadas pelo pH Ácido no Organismo Humano:

1. Dano Cardiovascular
2. Ganho de peso, obesidade e diabetes
3. Problemas na bexiga
4. Pedra nos rins
5. Deficiência imunológica
6. Aceleração do dano por radicais livres
7. Problemas hormonais
8. Envelhecimento prematuro
9. Osteoporose e dor nas articulações
10. Baixa energia e fadiga crônica
11. Digestão e e eliminação lentas
12. Aumento de fermentações e fungos
13. Falta de energia, fadiga
14. Baixa temperatura corporal
15. Tendência a contrair Infecções
16. Perda de iniciativa, prazer e entusiasmo
17. Tendências depressivas
18. Exaustão rápida
19. Compleição pálida
20. Dores de cabeça
21. Inflamação da córnea e pálpebras
22. Amolecimento e dores nos dentes
23. Gengivas sensíveis e Inflamadas
24. Úlceras estomacais
25. Fissuras no canto dos Lábios
26. Excesso de ácidos no estômago
27. Gastrite
28. Unhas finas e quebradiças
29. Cabelos secos e queda
30. Pele seca
31. Irritação da pele
32. Caimbras nas pernas
33. Problemas Psicológicos como Depressão, síndromes, insônia, ansiedade e etc...
34. CÂNCER

Fontes: 
Química para o ensino médio - EDUARDO FLEURY MORTIMER E ANDRÉA HORTA MACHADO; 1ª edição. Editora Scipione, 2008.

http://www.significados.com.br/ph/

http://saudavelfeliz.blogspot.com.br/2010/06/criando-30.html